El control de contenido graso se ejecuta mediante la producción de sobrellenado de contenido magro visible (e invisible). Los procesadores de carne que dependen de los métodos tradicionales de laboratorio para determinar el Chemical Lean (CL), no tienen certeza sobre la precisión de contenido graso, dado que no pueden diferenciar el 100 % de… Ver más »
El Chemical Lean (CL) es un valor numérico que representa el contenido graso crudo de una porción de carne. Esta cifra representa el valor de la carne o el recorte, ya que los porcentajes de CL se usan en la industria cárnica para establecer el precio de la carne, sea empaquetada o procesada…. Ver más »
La industria cárnica ha confiado en la tecnología por rayos X para detectar cuerpos extraños potencialmente nocivos como vidrio y metal para proteger a los consumidores y mantener la reputación de las marcas. Con una única pasada y a alta velocidad de la línea los sistemas de inspección por rayos X pueden ejecutar… Ver más »
Maximizer RMI es la solución más avanzada y eficiente del mercado avícola para la inspección de materia prima, gracias a sus capacidades superiores de detección de contaminantes físicos como hueso y metal. Además, los equipos de inspección por rayos X de Eagle PI, cuentan con un sistema automatizado de gestión de rechazo de… Ver más »
Los fabricantes de productos de panadería, repostería y aperitivos enfrentan desafíos que son propios de sus aplicaciones, dado que sus productos presentan una gran variedad de formas, tamaños, densidades y envases. Eagle PI, promueve la tecnología de inspección en todas las etapas de la línea de producción para ayudar a los fabricantes a ofrecer productos… Ver más »
Los sistemas de inspección por rayos X de Eagle PI están diseñados para una limpieza fácil y eficaz en entornos de lavado intenso como lo es la industria cárnica y productos lácteos envasados donde es obligatorio sanitizar diariamente. La estructura robusta utiliza placas de acero inoxidable más gruesas, cortadas y soldadas entre si… Ver más »
La medición de Chemical Lean (CL) o análisis de contenido graso en los recortes de carne y carne molida es un indicador fundamental al momento de establecer el precio de los productos cárnicos dentro del mercado. La determinación de contenido graso de la carne siempre ha sido importante, sin embargo, en los últimos… Ver más »
La inspección de contaminantes físicos en pescados y mariscos, al igual que en los diferentes segmentos de la industria alimentaria es fundamental para la comercialización de productos inocuos que garanticen la seguridad de los consumidores y protejan la reputación de las marcas. El mercado de pescados y mariscos es cada vez más competitivo y… Ver más »
La industria cárnica en México es uno de los segmentos más importantes para le economía del país, durante 2021 logro un crecimiento del 4.0% y se ha posicionado como una industria líder en el mercado internacional. La exportación de carne exige el cumplimento de diferentes normas de sanidad, seguridad e inocuidad alimentaria, que… Ver más »
