El control de contenido graso se ejecuta mediante la producción de sobrellenado de contenido magro visible (e invisible). Los procesadores de carne que dependen de los métodos tradicionales de laboratorio para determinar el Chemical Lean (CL), no tienen certeza sobre la precisión de contenido graso, dado que no pueden diferenciar el 100 % de… Ver más »
El Chemical Lean (CL) es un valor numérico que representa el contenido graso crudo de una porción de carne. Esta cifra representa el valor de la carne o el recorte, ya que los porcentajes de CL se usan en la industria cárnica para establecer el precio de la carne, sea empaquetada o procesada…. Ver más »
Maximizer RMI es un sistema de inspección automatizado diseñado para manipular una gran variedad de productos avícolas, equipado con capacidades superiores de detección y flujo, que permite ahorrar tiempo y recursos mientras se maximiza la producción. La industria avícola evoluciona junto con la exigencia de sistemas de procesamiento para aves de corral… Ver más »
La industria cárnica en México es uno de los segmentos más importantes para le economía del país, durante 2021 logro un crecimiento del 4.0% y se ha posicionado como una industria líder en el mercado internacional. La exportación de carne exige el cumplimento de diferentes normas de sanidad, seguridad e inocuidad alimentaria, que… Ver más »
